劉一手重慶火鍋早年進駐香港,不過雷聲大雨點小,最後無奈敗退離場。今次劉一手重慶火鍋再度進駐香港,以全身姿態及裝修落戶九龍塘又一城,裝修擺設似乎更加高級奢華,招牌麻辣紅油火鍋亦再次登場,實在好有川渝風味!
一場到來,必定一試招牌「一手辣方紅油麻辣紅油湯」。湯底在改良配方後,添加了牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、二荊條、漢源花椒,以及10多種中藥材香料炮製而成,外表紅亮溫潤,味道辣而不燥,徹底貫徹川渝風味。
有紅油湯底,自然要鮮肉相伴。想一次過試盡各款高質鮮肉,可以點「劉一手招牌鮮切三拼」,入面有齊A4鹿兒島和牛三角腩、美國牛小排及鹿兒島黑毛豚肉腩,鹿兒島黑毛豚肉腩肉質尤其嫩滑,相當推介!
喜好內臟的朋友,必試鮮內臟拼盤,集合鵝腸、豬肝、鴨血、腰花及毛肚。食毛肚可以參考重慶食法——七上八下、入湯大約8秒左右,口感最為爽口,又能夠吸盡湯底精華。
細個食麻辣火鍋不太揀擇,以為隨便買個麻辣湯底就食到正宗風味,其實不然。用每桌奉送香油,配上蒜蓉等配料自製油碟,不僅能夠突出麻辣香味,亦可以減低對腸胃的刺激,好值得一試。
飲品方面,「劉一手重慶火鍋」有五大類飲料主題,其中包括養生涼茶、鮮果系列,不過對我而言,最吸引莫過於麒麟一番生啤,分別有500毫升及1公升杯裝,頂部特意製成啤酒沙冰,飲入口好夠冰感!
實在好想品嚐川渝風味,卻又覺得食個火鍋太罪過,「劉一手重慶火鍋」亦有推出輕盈午市火鍋套餐,或者一人小鍋麵套餐。由於未必需要使用銅鍋,所以可以選擇坐在餐廳外的「室內露天」區域(不過我還是偏好坐入面,比較有格調)。
劉一手重慶火鍋
地址:九龍塘又一城UG-37舖
營業時間:星期一至日 早上11時半至晚上11時
電話:2628 9891